Formaggio semigrasso, a lunga stagionatura, a pasta dura, granulosa.
Ingredienti: Latte, caglio, sale.
Intensità aromatica e sensazioni: Elevata.
I consigli di Ennio: La versatilità fatta a formaggio. Volete dare la svolta alla vostra Genovese? Grattugiatene un po' al momento e gioite. Avete una fame di qualcosa di buono ma non sapete di cosa? E' sicuramente di un pezzo di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi di cui avete voglia. Volete fare una merenda sana e buona? Lui è perfetto. Tornate da un lungo viaggio e volete sentirvi istantaneamente a casa? Mangiatene una scaglia. Avete dubbi su quale sia il panorama gastronomico migliore al mondo? Mangiatene una scaglia per avere subito chiarezza. Siete giù e vi serve qualcosa che vi faccia stare bene? Scaglia. Avete dubbi amletici che vi tormentano? Il Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi è sicuramente la risposta. Mentre lo assapori tutto ha magicamente un senso.
I tempi di Ennio:
Te lo spedisce in 3-5 gg lavorativi dall'ordine, ma se ce la fa anche prima.
Caratteristiche: La crosta è dura, spessa, liscia, di colore paglierino o paglierino carico. È caratterizzata dalla classica puntinatura, che viene eliminata nel caso la forma non superi la prova di espertizzazione. La pasta è evidentemente granulosa, dura e friabile, di colore paglierino chiaro e paglierino carico. L'occhiatura è molto fine, quasi impercettibile, distribuita in modo regolare, mentre sono visibili e percettibili, anche in bocca, i cristalli bianchi di tirosina.
Allergeni: Latte.
Caratteristiche Nutrizionali:
Valori per 100gr di prodotto
Valore energetico
239 Kcal
Grassi
28,4 g
Proteine
32,4 g
Carboidrati
0 g
I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.