Parmigiano Reggiano 120 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR

Parmigiano Reggiano 120 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR

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Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

Formaggio semigrasso, a lunga stagionatura, a pasta dura, granulosa.

Ingredienti: Latte, caglio, sale.

Intensità aromatica e sensazioni: Ha visto cose che voi umani non potete neanche immaginare.

I consigli di Ennio: Il Sacro Gral. La Pietra Filosofale. Il solo ed unico. Niente può pareggiare l'esplosione di sapore, la potenza, la unicità di questo formaggio.

Questo è quel pezzo che tirate fuori in quelle serate che terminano alle 5 e mezza del mattino in cantina con solo i migliori amici, quelli che resistono e che meritano di assaggiare qualcosa di speciale e che li cambierà. Ho detto alle 5 e mezza di mattina perchè bisogna assolutamente essere sobri quando si assaggia questa meravigllia, quindi spero che verso quell'ora lo siate. Un'unico accostamento possibile: un bicchiere di Pedro Ximenez, vino fortificato in grando di reggere il passo. Oppure se ne avete va bene anche il Romanée Conti del 45 (invitate anche Ennio in tal caso). 

I tempi di Ennio:
Te lo spedisce in 3-5 gg lavorativi dall'ordine, ma se ce la fa anche prima.

Caratteristiche: La crosta è dura, spessa, liscia, di colore paglierino o paglierino carico. È caratterizzata dalla classica puntinatura, che viene eliminata nel caso la forma non superi la prova di espertizzazione. La pasta è evidentemente granulosa, dura e friabile, di colore paglierino chiaro e paglierino carico. L'occhiatura è molto fine, quasi impercettibile, distribuita in modo regolare, mentre sono visibili e percettibili, anche in bocca, i cristalli bianchi di tirosina.

Allergeni: Latte.

Condizioni di conservazione: Non forare la confezione e conservare ad una temperatura compresa tra i +4°C e +8°C. Una volta aperto Ennio dice che andrebbe avvolto in un panno di cotone inumidito con Prosecco per evitare una diminuzione del grado di umidità.
Caratteristiche Nutrizionali:
Valori per 100gr di prodotto

Valore energetico
239 Kcal

Grassi
28,4 g

Proteine

32,4 g

Carboidrati

0 g

I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.