
Naturale Buono e Genuino
Le nostre mucche possono pascolare libere nei nostri prati ad oltre 1000m di altitudine ai piedi del Monte Cimone. Il perfetto ambiente che rispetta la qualità della vita dell'animale e contribuisce alla qualità del latte. Per produrre il migliore Parmigiano ogni mucca deve essere chiamata per nome tutti i giorni, me lo diceva mio nonno Medardo. La mia preferita era Nella.
UN PARMIGIANO DA GRAMMY
Festeggia un giorno speciale!
PARMIGIANO GRAN GOURMET ROCK STAR
Hai mai provato stagionature importanti?
Uno di quei pezzi che Ennio tirava fuori solo nelle occasioni spaciali. Come il giorno che imparai a guidare un trattore a 9 anni, aprì una forma di 90 mesi. Un gusto incredibile, selvaggio, indescrivibile: come una vera Rock Star.


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TRADIZIONE CON PASSIONE
La storia di Ennio comincia tanti anni fa. Tante cose sono cambiate da allora, ma una è rimasta sempre la stessa: la ricetta del Parmigiano Reggiano.
Latte, caglio e sale.
Basta. Nient’altro. Niente additivi, niente aromi, solo tre naturali e semplici ingredienti. Ennio ne ha sempre aggiunto un quarto, quello che fa la differenza: la grande passione per quello che fa.

IL LAVORO DI ENNIO
Ennio si alza tutte le mattine alle 5 per andare a mungere le mucche. Ennio mi portava sempre con lui nel trattore a fare i fieni. Ennio va a "fare i balloni di fieno" a mezzanotte per evitare che il foraggio si bagni per dare il meglio alle mucche.
E Ennio da chi ha imparato a fare tutto questo? Da suo papà, Medardo. Perchè si, Ennio voleva fare il lavoro di suo papà. Una storia di generazioni che si tramandano non solo un mestiere, ma una vera e propria missione.

I CONSIGLI DI ENNIO
Natura e uomo. Quando si trova la giusta armonia si creano i capolavori come il Parmigiano Reggiano.
Ennio si raccomanda sempre di mangiarlo a scaglie: infilare il coltello solo un paio di cm per poi staccare la scaglia, così che segua la naturale struttura a grani di questo formaggio. In questo modo le caratteristiche organolettiche rimaranno intatte.
“Se lo tagli ha un altro gusto!”
GRAN GOURMET ROCK STAR
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Parmigiano Reggiano 120 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR
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Parmigiano Reggiano 100 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR
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Parmigiano Reggiano 90 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR
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Parmigiano Reggiano 60 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR
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