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ENNIO

- Parmigiano Reggiano di Montagna dal 1950 -

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Naturale Buono e Genuino

UN PARMIGIANO DA GRAMMY

Festeggia un giorno speciale!

PARMIGIANO GRAN GOURMET ROCK STAR

Hai mai provato stagionature importanti?

Uno di quei pezzi che Ennio tirava fuori solo nelle occasioni spaciali. Come il giorno che imparai a guidare un trattore a 9 anni, aprì una forma di 90 mesi. Un gusto incredibile, selvaggio, indescrivibile: come una vera Rock Star. 

Parmigiano Reggiano 90 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR
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TRADIZIONE CON PASSIONE

La storia di Ennio comincia tanti anni fa. Tante cose sono cambiate da allora, ma una è rimasta sempre la stessa: la ricetta del Parmigiano Reggiano.

Latte, caglio e sale.

Basta. Nient’altro. Niente additivi, niente aromi, solo tre naturali e semplici ingredienti. Ennio ne ha sempre aggiunto un quarto, quello che fa la differenza: la grande passione per quello che fa.

IL LAVORO DI ENNIO

Ennio si alza tutte le mattine alle 5 per andare a mungere le mucche. Ennio mi portava sempre con lui nel trattore a fare i fieni. Ennio va a "fare i balloni di fieno" a mezzanotte per evitare che il foraggio si bagni per dare il meglio alle mucche.

E Ennio da chi ha imparato a fare tutto questo? Da suo papà, Medardo. Perchè si, Ennio voleva fare il lavoro di suo papà. Una storia di generazioni che si tramandano non solo un mestiere, ma una vera e propria missione.

I CONSIGLI DI ENNIO

Natura e uomo. Quando si trova la giusta armonia si creano i capolavori come il Parmigiano Reggiano.

Ennio si raccomanda sempre di mangiarlo a scaglie: infilare il coltello solo un paio di cm per poi staccare la scaglia, così che segua la naturale struttura a grani di questo formaggio. In questo modo le caratteristiche organolettiche rimaranno intatte.

“Se lo tagli ha un altro gusto!”

GRAN GOURMET ROCK STAR

  • Parmigiano Reggiano 120 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR
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  • Parmigiano Reggiano 90 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR
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  • Parmigiano Reggiano 100 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR
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  • Parmigiano Reggiano 60 mesi GRAN GOURMET ROCK STAR
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"There is nothing better than a friend, unless he is a friend making Parmigiano"

- Ennio -

chi ci ha assaggiato

Ma questo Parmigiano è la felicità!

Anonimo

Pensavo di non saper distinguere diverse qualità di Parmigiano, ma quando ho asseggiato questo ho avuto un'epifania. Incredibile.

Pasquale Santoro, Senior Consultant PWC

Quando sono di ritorno da un viaggio la cosa che mi rende felice è aprire il frigo e vedere il Parmigiano di Ennio. Sono finalmente a casa!

Alessandro Fusaro, Customer Experience Manager Skyteam